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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。