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　　做

法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武

火煮沸，转中小  火 煲一 个
半小时，下
盐调味即可品尝。