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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗
净淮 山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的
鲫鱼和其 他材料，
 武火煮沸，转 中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。