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　　做 法：春
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。