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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。
用
清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

 入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲
一个半 小时，下盐
调味即可品尝。