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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀 ，加入少量  清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。