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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 
、春 笋 、牛 肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。