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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，

葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时
候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。