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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 
钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。