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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少  量清水
半掩 住春  笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。