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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后  转中火 。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。