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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片
 ，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段 翻

炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。