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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均 
匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。