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　　做法
 ：洗净
宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时
，下盐调
味即可品尝。