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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。