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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅
 上擦
一遍，放两勺  油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入
煎煮好的 鲫鱼和其他
材料，武 火煮沸，转中小 火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。