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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 
入 少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。