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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上 锅盖焖。