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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦
煲里的
清水，放入 煎煮好的鲫 
鱼和其他
材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。