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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁  时盖 
上锅盖焖。