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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。