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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。