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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切
片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。