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　　做法：春笋 切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 
盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。