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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟

左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。