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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。