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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热
，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒
均匀稍 收汁时盖 上 锅盖焖。