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一品道

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎
至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。