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　　做法：春笋切成 片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮  到水快 熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。