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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。