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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。

锅烧热，倒

入2勺油，放入
 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。