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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸  泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。