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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，

加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。