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　　做法：春

笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ， 翻炒 均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。