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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。