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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段 。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。