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　　做法
：春
笋切

成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
 汁时
盖上锅盖焖。