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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅
， 用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。