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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。