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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生 姜切片，葱切成 
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。