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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水
浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。