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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里 的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼 和
其他材

 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。