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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、
 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。