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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、
牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春 笋  ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。