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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。