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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。