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　　做法：春笋切成片
后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分 钟左右 。再加入 生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。