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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。