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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春 笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入 盐，翻炒均匀稍收汁
 时

盖上锅盖焖。