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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时 盖上锅盖焖。